አስፈላጊ ዘይቶች ምንድን ናቸው?

አብዛኛዎቹ አስፈላጊ ዘይቶች የሚገኙት በእንፋሎት ዲስቲሌሽን አማካኝነት ነው። በዚህ ዘዴ ውሃው በድስት ውስጥ ይፈላና እንፋሎት ከውሃ ማሰሮው በላይ በተንጠለጠለው የእፅዋት ቁሳቁስ ውስጥ ይንቀሳቀሳል፣ ዘይቱን ይሰበስባል እና ከዚያም እንፋሎት ወደ ውሃ የሚቀይር ኮንደንሰር ውስጥ ያልፋል። የመጨረሻው ምርት ዲስቲሌት ይባላል። ዲስቲሌት ሃይድሮሶል እና አስፈላጊ ዘይትን ያካትታል።

አስፈላጊ ዘይቶችየሚታወቁ እና ኤተርያል ዘይቶች ወይም ተለዋዋጭ ዘይቶች፣ ከእፅዋት የሚወጡ መዓዛ ያላቸው የተከማቹ ሃይድሮፎቢክ ተለዋዋጭ ፈሳሾች ናቸው። አስፈላጊ ዘይቶች የሚወጡት ከአበባ፣ ከቅጠሎች፣ ከግንዶች፣ ከቅርፊት፣ ከቁጥቋጦዎች፣ ከዕፅዋት እና ከዛፎች ዘሮች ወይም ሥሮች ነው። አስፈላጊ ዘይት የተወሰደበትን ተክል ባህሪያዊ መዓዛ ወይም ይዘት ይይዛል።

በሌላ አነጋገር፣ አስፈላጊ ዘይት ከአበቦች፣ ከአበባዎች፣ ከቅጠሎች፣ ከሥሮች፣ ከቅርፊት፣ ከፍራፍሬ፣ ከሙጫ፣ ከዘር፣ ከመርፌ እና ከዕፅዋት ወይም ከዛፍ ቅርንጫፎች የሚወጣ ፍሬ ነው።

አስፈላጊ ዘይቶች የሚገኙት በልዩ የእፅዋት ሴሎች ወይም እጢዎች ውስጥ ነው። የቅመማ ቅመም፣ የቅጠላ ቅጠሎች፣ የአበባ እና የፍራፍሬ ልዩ መዓዛ እና ጣዕም ምክንያት እነሱ ናቸው። ሁሉም እፅዋት እነዚህን መዓዛ ያላቸው ውህዶች እንደሌላቸው ልብ ማለት ያስፈልጋል። እስካሁን ድረስ ወደ 3000 የሚጠጉ አስፈላጊ ዘይቶች ይታወቃሉ፣ ከእነዚህም ውስጥ ወደ 300 የሚጠጉ ለንግድ አስፈላጊ እንደሆኑ ይቆጠራሉ።

አስፈላጊ ዘይቶች ተለዋዋጭ እና ለአየር ሲጋለጡ በፍጥነት ይተናናሉ። አብዛኛዎቹ አስፈላጊ ዘይቶች ቀለም የላቸውም ለምሳሌ ቀረፋ አስፈላጊ ዘይት፣ ሰማያዊ ካሞሚል እና አረንጓዴ ቀለም ያለው የዎርም እንጨት አስፈላጊ ዘይት። በተመሳሳይ፣ አብዛኛዎቹ አስፈላጊ ዘይቶች ከውሃ የበለጠ ቀለል ያሉ ናቸው፣ ለምሳሌ የቀረፋ አስፈላጊ ዘይት፣ የነጭ ሽንኩርት አስፈላጊ ዘይት እና መራራ የአልሞንድ አስፈላጊ ዘይት። አስፈላጊ ዘይቶች ብዙውን ጊዜ ፈሳሽ ናቸው፣ ነገር ግን እንደ ሙቀት (ሮዝ) ጠንካራ (ኦሪስ) ወይም ከፊል ጠጣር ሊሆኑ ይችላሉ።

አስፈላጊ ዘይቶች ውስብስብ ቅንብር ያላቸው ሲሆኑ በመቶዎች የሚቆጠሩ ልዩ እና የተለያዩ የኬሚካል ክፍሎችን የያዙ ሲሆን ከእነዚህም ውስጥ አልኮሆል፣ አልዲኢይድ፣ ኤተር፣ ኤስተር፣ ሃይድሮካርቦኖች፣ ኬቶኖች እና ፊኖሎች የሞኖ እና ሴስኩዊተርፔኖች ወይም የፌኒልፕሮፓኖች ቡድን እንዲሁም የማይለዋወጡ ላክቶኖች እና ሰሞች ይገኙበታል።